Qualitätsmanagement Der Begriff Qualitätsmanagement bezeichnet grundsätzlich alle organisierten Maßnahmen, die der Verbesserung von Produkten, Prozessen oder Leistungen jeglicher Art dienen. Restaurant und Systemgastronomie Bei wachsenden gastronomischen Unternehmen, wenn sich die Gründer zunehmend aus ihren Objekten zurückziehen, etwa um weitere zu eröffnen, besteht die Gefahr, daß die Qualität leidet (vor allem: fehlende Sauberkeit, Qualität der Speisen, Service-Schnelligkeit und -freundlichkeit). Um diese Qualitätsmängel zu vermeiden, muß eine hierarchische Ebene zwischen der Front und den Gründern eingeführt werden (leitende Angestellte) und/oder die Mitarbeiter müssen geschult und angewiesen werden, qualitätsvolle Arbeit zu leisten. Die kostet zwar Geld, aber weniger als die Folgen mangelnder Qualität wie Nacharbeit, Ausschuss, Kulanz wegen Mängeln, Verlust an Stammgästen. Hotel- und Beherbergungsgewerbe Ein Hotel ist ein Betrieb, dessen Mitarbeiter/innen nach klaren Abläufen eigenständig handeln müssen, dabei genau definierte Qualitätskriterien einhalten und somit zuverlässige und kompetente Ansprechpartner für ihre Gäste sind. So gelingt es dem Unternehmen seine Gäste nachhaltig durch hohe Qualität des Hauses und der Dienstleistungen an sich zu binden, seinen guten Ruf zu erweitern und seine Marktposition auszubauen.
Arbeiten als verdeckte Ermittler Im Rahmen vorheriger Qualitätsüberprüfungen haben wir unsere überwiegend sehr jungen Mitarbeiter als sog. "verdeckte Ermittler" in das Tagesgeschehen unserer Auftraggeber "einschleusen lassen". Als Praktikanten und Aushilfskräfte erlangen sie dabei schnell das Vertrauen der Mitarbeiter und können so Informationen zu zwischenmenschlichen Konflikten, Problemfeldern und Handlungsbedarfe aber auch bisher unausgesprochenen Verbesserungsvorschlägen und Ideen finden und für eine Auswertung filtern. Wir freuen uns auf ein Gespräch mit Ihnen. |
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